Огуречный кризис: цены взлетели до 700 рублей за кг
По всей России зарегистрирован резкий рост розничных цен на огурцы, достигающий 700 рублей за килограмм. Продавцы не исключают дальнейшего повышения. Скачок вызван сочетанием ажиотажного спроса в новогодние праздники, сокращения предложения и холодной зимы.
Ключевая причина — сезонный фактор. Зимой на прилавках остаются преимущественно тепличные огурцы, поскольку выращивание грунтовых в это время в стране не ведется, а импортные поставки ограничены и нестабильны.
Тепличное производство требует постоянных затрат на отопление и дополнительное освещение. При низких температурах и коротком световом дне расходы на электроэнергию и газ существенно возрастают. Производители вынуждены повышать отпускные цены, чтобы компенсировать издержки и избежать убытков.
Ситуацию обостряет повышенный спрос в декабре и январе. Огурцы традиционно входят в праздничную потребительскую корзину для салатов и заготовок. Запасы раскупаются быстрее, чем теплицы наращивают объемы, что приводит к опустению складов и сбоям в поставках.
«Нужно перенимать китайский опыт развития села»
Председатель общественного движения «Федеральный сельсовет», фермер Василий Мельниченко, напомнил о предыдущих случаях подорожания: «Это же не первый раз на самом деле. Уже было такое: и огурцы, и помидоры несколько лет назад резко дорожали, потом немного сдавали назад. Я тогда даже специально фотографировал ценники — огурцы были по 350–400 рублей, помидоры доходили до 500. Так что мы не впервые это видим. Со временем цена чуть упадет».
На вопрос о причинах текущего скачка до 700 рублей эксперт ответил: «Возможно, вовремя не завезли более дешевую продукцию из-за рубежа. Свои огурцы у нас дороговатые. На юге, в Дагестане, из теплиц отпускают примерно по 300 рублей оптом. Но дальше включается логистика: привезти, сохранить, часть ведь пропадает. В итоге в магазине ставят уже 400–450, а где-то и больше».
Мельниченко подтвердил, что основная наценка формируется в цепочке поставок: «Конечно. С теплицы можно забрать по 300 рублей. Если бы была быстрая и удобная логистика, продавали бы по 400–450. Но 700 — это уже дорого, однозначно дорого».
Он добавил, что при развитом крестьянстве зимняя цена не превышала бы 200 рублей, а проблема носит системный характер: «Проблема же шире, чем цены на конкретную продукцию. У нас падение почти во всех сегментах экономики. Повышаются налоги, штрафы, растут издержки. В конечном итоге это вопрос управления экономикой. Нужно перенимать лучшие практики. Посмотрите на Китай — они ушли от жесткого планирования, выстроили свою модель, регулируют развитие сельских территорий, борются с бедностью. Если бы мы переняли их опыт поддержки сельской местности, у нас было бы больше собственных огурцов, помидоров, чеснока — качественных и недорогих».
Надо не строить новые, а модернизировать старые теплицы
Профессор, доктор экономических наук, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России Леонид Холод пояснил сезонную динамику: «Ну вот огурцы сравнивают по ценам с мясом. Свинина производится более ритмично в течение года, условия примерно одинаковые. А у огурцов условия разные. Есть грунтовые, есть тепличные — это фактически два разных товара. Сейчас на рынке в основном тепличные. Грунтовых практически нет».
Он отметил, что тепличные огурцы дорожают зимой из-за необходимости подсветки и обогрева: «Самые низкие цены в нашей зоне — июль-август. Самые высокие — вторая половина декабря, январь, февраль».
На вопрос о том, насколько текущие цены выбиваются из нормы, Холод ответил: «Летом я покупал огурцы для маринования примерно по 60 рублей за килограмм. Недавно — по 400. А есть и дороже, вы сами говорите. Но в прошлом году цены были примерно такие же, а где-то даже выше. Если брать год к году с учетом инфляции, огурцы существенно не подорожали. Просто это товар с резко выраженной сезонной динамикой».
Касаясь затрат на тепличное производство, эксперт подчеркнул: «Да, многое зависит от эффективности теплиц. Есть старые комплексы с низкой энергоэффективностью, а есть современные — с автоматизированной системой климата, новыми гибридами, меньшими теплопотерями, меньшей потребностью в рабочей силе. В новых теплицах себестоимость ниже, несмотря на большие первоначальные вложения».
Холод высказался за приоритет модернизации: «Минсельхоз планирует усиливать поддержку тепличного хозяйства. На мой взгляд, важнее направлять средства на модернизацию старых теплиц. Это увеличит предложение и выровняет себестоимость. Если бы тепличный сектор не развивался, цены были бы вообще космическими — продукции было бы физически меньше».
На вопрос о неизбежности роста цен он заключил: «Как ни печально, но в значительной степени да. Природу не сотрешь. Зима есть зима. Когда начнет поступать продукция из южных регионов, где требуется меньше отопления и подсветки, цены постепенно пойдут вниз. Это обычный сезонный цикл».
