Свинина дешевеет, животноводы предрекают крах
На фоне общего роста цен в России выделяется один продукт, который становится доступнее — свинина. По данным на конец ноября, оптовые цены на различные отрубы в годовом сравнении снизились. Наибольшее падение зафиксировано у грудинки — 27%. Цена на товарных свиней в целом уменьшилась на 14%, на полутуши — на 10%. Стоимость лопатки упала на 7%, окорока — на 4%. Рост показал только карбонад, подорожавший на 14%.
Для потребителей снижение цен — хорошая новость, однако производители свинины сталкиваются с падением рентабельности.
Эксперты предупреждают: снижение цен грозит крахом животноводству
По словам Леонида Холода, профессора и бывшего заместителя министра сельского хозяйства России, рынок свинины характеризуется нестабильностью цен. Открытие новых крупных животноводческих комплексов сопровождается сокращением потребительского спроса.
«Реализовать не могут», — констатирует Холод. Он ссылается на статистику, показывающую снижение посещаемости магазинов и уменьшение покупок свинины и птицы. Это свидетельствует о падении платежеспособного спроса. «Вот видите же, что на 10 процентов сократилось потребление мяса. Производители очень хотели бы цены поднять, но население тоже имеет свои возможности платежеспособного спроса», — добавляет эксперт.
Экспорт обычно смягчает последствия перепроизводства, но в случае российской свинины этот канал работает недостаточно эффективно.
Холод объясняет: «Если бы беспроблемно работал бы „клапан“ внешнеэкономический, то есть у тебя лишнее образовалось — ты быстро сориентировался, бах, продал. Но со свининой и вообще с мясом это достаточно тяжело. Нужно огромное количество всяких бумаг, условий, сертификатов и длительные процедуры, связанные прежде всего с контролем болезней».
Даже поставки в Китай не спасают ситуацию, отмечает Холод. Китайский рынок, обладая собственным мощным производством, устанавливает жесткие условия для российских экспортеров. При избытке свинины внутри страны, как сейчас, возникает «игра нервов». Производители стремятся повысить цены из-за роста издержек, но не могут сбыть товар. Поскольку длительное хранение ведет к дополнительным затратам и ухудшению качества, им приходится продавать по низким ценам.
Холод считает, что сложившаяся ситуация негативно сказывается на всем агросекторе. Падение оптовых цен снижает рентабельность свиноводов на фоне роста затрат на корма, энергию и логистику. Сокращение маржи может замедлить инвестиции, привести к закрытию нерентабельных ферм и вызвать долгосрочную нестабильность в животноводстве.
«Но подождите, сейчас новогодний спрос на мясо так или иначе будет оживляться, и я думаю, что падение минимум прекратится», — говорит эксперт.
Производство свинины: стимуляторы роста и качество мяса
Василий Мельниченко, председатель движения «Федеральный сельсовет», комментирует: «Ничего странного нет. Просто рынок начинает захлебываться. Меньше стали люди брать свинину, девать ее некуда, поэтому и цена падает».
Мельниченко отмечает, что перепроизводство «скороспелой» свинины, при выращивании которой используются стимуляторы, насыщает рынок и вызывает сомнения в качестве продукции.
Крупные свиноводческие холдинги, доминирующие на рынке, имеют низкую себестоимость производства, поясняет эксперт. Владея собственными комбикормовыми заводами и зерновыми хозяйствами, они получают сырье по сниженным ценам. Поэтому даже при общем падении цен они могут сохранять прибыльность.
По мнению Мельниченко, основная проблема — качество мяса. Современные методы позволяют выращивать «скороспелок», достигающих убойного веса за 90–100 дней, тогда как в естественных условиях на это требуется около 180 дней.
«Мы обманываем природу, то есть мы стимулируем их рост. Анаболики даются, специальные стимуляторы роста. Такое мясо имеет и другой вкус, и я так понимаю, и другой состав», — объясняет Мельниченко.
В итоге перед потребителем стоит выбор: дешевое мясо с потенциально низким качеством или более дорогой продукт, выращенный традиционным способом.
