Россияне перешли с говядины на капусту за 10 лет

Российский потребитель 2026 года заметно отличается от того, каким был десять лет назад. Люди реже покупают новую обувь, почти перестали брать говядину в мясном отделе, но тратят рекордные суммы на стрижку, ремонт старого автомобиля и покупку овощей. Такие данные приводит Росстат.

За десятилетие модель потребления окончательно сместилась от «потребления ради удовольствия» к «поддержанию того, что еще работает». Граждане предпочитают хранить деньги на депозитах, а не вкладывать их в реальный сектор через покупку товаров и услуг. Высокие процентные ставки по вкладам сделали траты экономически невыгодными: зачем покупать новую технику или делать ремонт, если можно положить средства в банк под высокий процент и переждать неопределенность?

Самые заметные сдвиги произошли в категориях, которые традиционно считались маркерами благополучия: еда и одежда. Россияне стали жестко экономить на мясе. Дорогие сорта (говядина, качественная свинина) постепенно вытесняются овощами и крупами. Это классический «эффект замещения»: когда доходы не поспевают за инфляцией, потребитель переходит на более дешевые калории. Картофель, капуста, морковь стали основой рациона не из-за моды на вегетарианство, а как способ оптимизировать бюджет без потери объема потребления.

С одеждой и обувью ситуация еще показательнее. Эта категория стала зоной «хронической экономии»: россияне перестали обновлять гардероб в соответствии с трендами.

Бизнес-аналитик Виталий Лавринович объясняет: «Люди начинают жестче ранжировать траты. Услуги, которые сложно игнорировать в повседневной жизни, занимают большую долю бюджета. Рост расходов на парикмахерские, ЖКУ или ремонт автомобилей во многом связан не столько с увеличением потребления, сколько с подорожанием самих услуг. Это классический эффект: чем менее эластичен спрос, тем заметнее рост доли таких расходов в структуре бюджета».

Особенно ярко это проявляется в сегменте авто. Для многих россиян автомобиль перестал быть роскошью, превратившись в инструмент заработка или единственный способ мобильности. Поскольку цены на новые машины взлетели, люди вынуждены бесконечно латать старые авто. Расходы на запчасти и сервис становятся обязательным «налогом на жизнь», который невозможно сократить. Лавринович отмечает: «Базовые и трудно заменяемые категории — ЖКУ, медицина, ремонт и обслуживание — демонстрируют устойчивость, а их доля в расходах растет, в том числе за счет инфляции».

При этом вымываются покупки, которые можно отложить или заменить без немедленных последствий. Это товары длительного пользования, одежда и обувь, автомобили, а также зарубежный туризм и часть платных образовательных услуг.

Средний ценовой сегмент практически исчез, утверждает Лавринович. Те, кто раньше считал себя средним классом, ушли в дискаунтеры и выбирают самые дешевые решения. Обеспеченные слои продолжают тратить в прежних объемах. В итоге «середина» теряет доходы быстрее остальных.

Инвестиционный банкир Евгений Коган уверен, что оживление потребительского спроса возможно лишь при снижении ключевой ставки до приемлемого для бизнеса и граждан уровня. По его словам, порог слома сберегательной модели — 11–12%: доходность депозитов перестанет перекрывать желание людей «жить здесь и сейчас». При 8% кредиты снова станут доступными, а бизнес начнет инвестировать.

Коган также подчеркивает важность цифровой среды: «Если мы хотим, чтобы нас как-то наполнили услугами, для начала надо перестать блокировать интернет. Сегодняшний бизнес — это прежде всего коммуникация, связь, быстрая реакция, быстрые поставки. Без нормальной коммуникации современные услуги невозможны. Мы можем мечтать о чем угодно, но сначала нужно сделать элементарные вещи».

По его мнению, любые ограничения в цифровой среде создают скрытые издержки для бизнеса. Когда предприниматель не может быстро связаться с клиентом или поставщиком, растут сроки и цена услуги, что в итоге оплачивает конечный потребитель.

Главный вопрос — когда наступит «оттепель»? Коган прогнозирует переход от сберегательной к потребительской модели не ранее чем через год-полтора. А пока россияне будут вынуждены жить в режиме «затянутых поясов», где каждый потраченный рубль проходит через жесткий фильтр необходимости.