Россияне недоедают рыбу: почему её мало на столах?

Президент Владимир Путин высказался против государственного регулирования цен на рыбу, несмотря на признанный факт её недопотребления гражданами.

В ходе итоговой пресс-конференции глава государства согласился, что «рыбы на столе граждан России не хватает» и страна «до определенных норм пока недотягивает».

В числе решений проблемы он назвал совершенствование логистики для удешевления доставки дальневосточной рыбы в европейскую часть страны и поддержку строительства новых рыболовных судов.

Эти задачи, в частности, закреплены в «Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса», одобренной правительством в 2019 году и действующей до 2030 года. В разговоре с MSK1.RU исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин отметил, что теперь отрасль ждёт новых президентских поручений.

— Нигде в мире никто не считает, сколько рыбы должны съедать. Люди съедают столько, сколько им позволяет купить их покупательная способность. О том, что рыба свежая и полезная, в России все прекрасно знают. О том, что она дорогая, тоже все прекрасно знают. И пока у людей не будет покупательной способности, все меры, которые будут приниматься, будут в ущерб рыбакам. Соответственно, тогда рыбы вообще не будет.

— Но ведь в советское время рыба была доступна. Что принципиально изменилось?!

— Мы ловим сейчас 5 миллионов тонн рыбной продукции. Это много или мало? Ну, если разделить всю продукцию, которую мы вылавливаем, на количество населения, это больше, чем было в Советском Союзе.

Да, все помнят, что в Советском Союзе рыбы было завались. Красную икру давали в нагрузку к водке на Дальнем Востоке в 70-х годах, потому что она никому не нужна. Но никто же не говорит при этом, что государство дотировало 50% стоимости рыбной продукции в магазинах. То есть государство фактически половину стоимости платило. А сейчас платить никто не будет!

Взять хотя бы пангасиус, который пользуется спросом как самая дешёвая рыба. Несмотря на сомнения в качестве кормов, вьетнамцы поставляют её по минимальной цене, и законы рынка действуют. Можно ограничить импорт или запретить экспорт, направив всю рыбу на внутренний рынок. Но в таком случае её просто перестанут ловить, потому что продать в России будет невозможно. Это означало бы возврат к плановой экономике.

— Президент говорил на «Итогах года» также о том, что рыбу сложно доставить с Дальнего Востока. Что с этим можно поделать?

— Логистика, конечно, очень дорогая. Сейчас уже до 40 рублей за килограмм рыбы доходит. Ну ладно, допустим, если лосося вести, который стоит по 1000 рублей, издержки, может, не так заметны. А если селедку или тот же минтай. То есть в оптовой цене половину отдавать приходится за логистику.

Ключевая проблема заключается не в добыче, а в потреблении. Из первоначального улова в 5 миллионов тонн после обработки остаётся около 4 миллионов. Из этого объёма примерно 2,4 миллиона тонн отправляется на экспорт и лишь 1,6 миллиона тонн поступает на внутренний рынок.

— И что покупают чаще всего?

— Основной объем добычи — это минтай. Больше 2 миллионов тонн каждый год его добывается… Да, и он дешевый, доступный. Это диетическая рыба, очень полезная для здоровья. Но никто не хочет его есть. Значит, нужно думать над маркетингом.

При этом высоким спросом пользуется сёмга, несмотря на её высокую стоимость. Её выращивание затратно, корма дороги, а цена привязана к мировому рынку. Стоит отметить, что выращенная на фермах сёмга менее полезна, чем минтай. Ежегодный объём её производства в аквакультуре составляет около 40 тысяч тонн.

«Даже если мы выложим рыбу по 100 рублей, всю ее не съедят»

— Я бы отметил, что глава государства сказал, что рыбы не хватает именно на столе россиян. То есть рыбы в достатке на прилавках магазинов, но на столе россияне не могут себе ее поставить, потому что она дорогая, — говорит председатель правления межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна (Мурманск) Валентин Балашов.

— А сколько вообще рыбы нужно есть? И сколько мы едим на самом деле?

— Существует норматив — 28 килограммов рыбы на человека в год. Однако многие эксперты ставят его под сомнение. Почему именно 28? Почему не 48 или 18? В Швейцарии, одной из самых богатых стран, едят 9 килограммов рыбы в год. На острове Кирибати, где нет сельского хозяйства, — 80. Всё зависит от условий и культуры питания.

Возникает простой вопрос: а россияне вообще хотят есть рыбу в объеме 28 килограммов в год? У них спросили?

У нас 146 миллионов человек. Убираем детей до четырех лет: им рыба вообще противопоказана. Убираем пожилых людей, которые мало едят. Остается население, размазанное по огромной территории страны. Существуют традиции питания. На Кавказе или на Урале никто не будет есть только рыбу. Люди не подопытные кролики. Они едят то, что ели испокон веков. Ну давайте поедем в Омск и спросим: вы будете есть 28 килограммов рыбы в год? Даже если средняя зарплата станет 300 тысяч, это не значит, что люди, например, в Татарстане начнут есть рыбу. Даже если мы все эти 4 миллиона тонн продукции выложим на российский прилавок даже по 100 рублей, россияне не съедят их.

Реальное потребление, по его словам, существенно ниже. На основе данных по вылову, производству, экспорту и импорту можно вычислить фактический показатель — около 14,3 килограмма на человека. В текущем году, по прогнозам, он может составить 13,5 килограмма из-за снижения объёмов вылова.

— Но нельзя же отрицать, что экономические проблемы в рыбной индустрии есть.

— Экономические проблемы, безусловно, существуют и требуют решения. Почему рыба на внутреннем рынке дорожает из года в год? Ответ лежит на поверхности. С 2016 года в отрасли по инициативе регулятора идут реформы. Рыбопромышленники ежегодно вынуждены выполнять новые требования, касающиеся флота, переработки, налогообложения и других аспектов.

Поэтому для повышения доступности рыбопродукции необходимо не увеличивать нагрузку на отрасль новыми обременениями и налогами, а, напротив, снижать её.

Второй фактор — общая экономическая ситуация. Растут затраты и налоги. Кроме того, рыбаки, в отличие от береговых предприятий, часто работают вдали от российских берегов, в районах, где некоторые страны ввели антироссийские санкции.

— Простите, а как именно санкции влияют на рыбную промышленность?

— Например, нашим рыболовецким судам, особенно в Атлантике, невозможно зайти в зарубежные порты, выгрузиться, перегрузиться, взять топливо, отремонтироваться. Всё это отражается в цене.