Доступная курица дорожает: птицеводство в кризисе

Птицеводство переживает не лучшие времена — самый доступный для россиян вид мяса может существенно подорожать. Производители открыто предупреждают: отрасль стремительно теряет рентабельность, запас прочности почти исчерпан, и удерживать цены на прежнем уровне больше экономически невыгодно.

По оценкам участников рынка, сейчас рентабельность птицеводческих предприятий составляет всего 6–7%, хотя для нормальной работы, модернизации и инвестиций требуется не менее 15%. Часть компаний уже оказалась перед выбором: либо повышать отпускные цены, либо работать себе в убыток. Если ситуация не изменится, последствия почувствуют практически все покупатели.

Бизнес-аналитик Виталий Лавринович пояснил, что долгие годы производители фактически сдерживали рост стоимости курятины, несмотря на постоянное увеличение собственных расходов. «Производители во многом были вынуждены сдерживать рост стоимости продукции, несмотря на увеличение расходов на корма, оборудование, энергоресурсы и оплату труда», — отметил он.

Особое давление, по словам Лавриновича, оказывает транспортная составляющая: рост затрат на перевозки и логистические сложности. Особенно остро это ощущают крупные птицефабрики, которым приходится ежедневно перемещать огромные объемы продукции между производственными площадками, распределительными центрами и торговыми сетями. Аналитик считает, что компании будут искать способы сократить внутренние расходы и оптимизировать процессы, и лишь затем корректировать отпускные цены.

Гораздо жестче оценивает ситуацию председатель Клуба директоров российского птицеводства Олег Владимиров. Он прямо называет нынешнее положение отрасли «действительно критическим». По его словам, вариантов развития событий остается немного: либо рынок самостоятельно поднимет цены, либо часть предприятий не выдержит финансовой нагрузки. Теоретически возможно государственное вмешательство в виде субсидий, но Владимиров считает, что рассчитывать на это сложно — бюджет и так испытывает серьезную нагрузку.

С курятиной происходит то же, что и с яйцами. Предприятия производят больше яиц, чем способен потребить рынок. Излишки приходится продавать в переработку — кондитерским фабрикам и производителям полуфабрикатов — зачастую практически по себестоимости. Владимиров напомнил о недавних обращениях торговых сетей с просьбой снизить отпускные цены на яйца из-за падения спроса. По его мнению, подобное решение лишь ускорило бы банкротства предприятий.

Если себестоимость продолжит расти, цена неизбежно будет корректироваться, прогнозирует Владимиров. Однако подсчитать точный размер подорожания он не берется. Эксперт отметил, что похожая ситуация уже наблюдалась несколько лет назад, когда на рынке возник острый дефицит куриных яиц. Тогда производители резко нарастили объемы выпуска, рассчитывая на высокий спрос, но со временем рынок изменился, и теперь предприятия столкнулись с противоположной проблемой — перепроизводством.

Главная сложность, по словам Владимирова, в том, что птицеводческие предприятия не могут просто остановить производство. Если продолжать работать — прибыль становится минимальной. Если снижать объемы — возникают еще большие финансовые потери. Если повышать цены слишком резко — можно столкнуться с падением спроса. Получается экономическая ловушка, выхода из которой пока не видно. Потребителям, вероятно, придется готовиться к новым тратам на курятину, которая пока еще остается основным источником животного белка и одним из самых доступных видов мяса.