Бананы в России: зачем выращивать экзотику, импортируя картофель?
Россия приближается к тому, чтобы начать собственное производство бананов, причём первый товарный урожай, как ожидается, скоро будет получен. Это выглядит парадоксально на фоне закупок картофеля в таких странах, как Египет, вместо развития отечественного картофелеводства.
В настоящее время в стране насчитывается лишь около десяти компаний, официально занимающихся тропическими и субтропическими культурами, причём ни одна из них не выращивает бананы. Их деятельность обычно ограничивается инжиром, гранатами или хурмой.
Основные надежды связаны с проектом в Ставропольском крае стоимостью 3 млрд рублей. Его реализует компания «Плодовитта», за которой стоит турецкий инвестор с опытом в банановодстве. Планируется создать 15 гектаров теплиц, культивировать сорта кавендиш и анамур, собирать до трёх урожаев в год и производить до 11,5 тысячи тонн продукции ежегодно. Однако на фоне российского потребления в 120 тысяч тонн бананов в месяц эти объёмы выглядят незначительными.
Дешевле огурцов?
Инвесторы прогнозируют себестоимость на уровне 50 рублей за килограмм, что звучит фантастически, учитывая, что даже огурцы в России часто стоят дороже. Скептически относится к массовому успеху таких инициатив профессор Леонид Холод, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия.
«У нас рыночная экономика. Каждый сам решает, как распоряжаться своими деньгами. Если человек хочет инвестировать в законный бизнес, а выращивание бананов в России не запрещено, пожалуйста, он вправе рисковать», — отмечает Холод.
На вопрос о конкурентоспособности он ответил: «Банан — это травянистое растение, которое быстро растёт, но требует очень специфических условий: высокой температуры — около 30 градусов, большого количества солнечного света и высокой влажности. В России такие условия в природе отсутствуют. Даже в Сочи есть перепады температуры и влажности. Проще говоря, каждому фрукту — свой климат. Бананы лучше всего растут в Индии, Эквадоре, Центральной Америке. Достаточно просто посмотреть на карту».
«Конечно. Ещё в царские времена бананы и другие экзотические растения выращивали в оранжереях — и под Петербургом, и в Москве. Но это была дорогая и нетоварная продукция. Вырастить можно всё — я сам в детстве выращивал лимоны и мандарины на подоконнике. Вопрос в том, можно ли это делать массово и дёшево. А вот с этим проблема», — добавил профессор.
Объясняя формирование цен, Холод сказал: «А тут всё очень просто. Цена складывается из себестоимости выращивания, логистики и наценки. В Эквадоре или Индии ключевые ресурсы — тепло и влажность — бесплатны, их даёт сама природа. В России их нужно создавать искусственно: обогрев, освещение, увлажнение — всё это стоит денег. В итоге главные составляющие себестоимости у нас будут значительно выше. Сравните бесплатное тепло с платным, и всё станет ясно».
«Да, ниша возможна. Всегда есть покупатели, которые хотят отечественный продукт и готовы платить больше. Но если обычный банан стоит 150 рублей, а российский — условно, 500–800 рублей за килограмм (сразу замечу: это только прогноз), массовым он не станет. Рынок в конечном итоге решает через цену и конкурентоспособность. И это притом, что господдержка, насколько я понял, в Ставропольском крае у этого проекта есть. Площадки им предоставили, с коммуникациями помогли, помогают им рассказывать про себя. В общем, такая дружественная достаточно атмосфера вокруг этого проекта», — считает эксперт.
На вопрос об успешном введении новых культур в России Холод ответил: «Да, но речь идёт о растениях, которые подходят под наш климат. Например, черноплодная рябина, жимолость, голубика. Их ввели в оборот, и они растут достаточно успешно. Но банан — это принципиально другая история. Это тропический фрукт, а географию и климат не изменишь».
Относительно импортозамещения бананов он заявил: «Та же жимолость, которую выращивают в некоторых регионах, но она очень дорогая из-за небольшого производства. Я не думаю, что в случае с бананами можно заместить импорт в объёме сотен тысяч тонн. Для этого нужны колоссальные тепличные площади и огромные затраты. Скорее всего, это останется экспериментом или нишевым продуктом. Например, его будут покупать те, кто хочет есть всё только российское. В конечном итоге всё решит рынок: если товар слишком дорогой, его просто не будут покупать в больших объёмах».
Невозможно придумать ценность этим бананам
Антон Полилов, эксперт в маркетинге и продажах, предприниматель, основатель сервиса интернет-рекламы REtargeo.ru и маркетингового агентства OptimPro, считает, что основной вопрос связан с бизнес-моделью. Если стоимость будет сопоставимой с текущими поставщиками из субтропиков, то любое удорожание логистики принесёт дополнительную прибыль.
«Обычно бизнес ищет ниши, идеи, варианты, чтобы сделать более конкурентоспособный продукт. Делать то же самое, но дороже — это как-то странно. На простых продуктах будет очень сложно с реализацией. Не уверен, что можно придумать дополнительную ценность условным бананам, чтобы оправдать большую цену. И это в условиях, где обычные потребители не сильно разбираются в сортах бананов», — говорит Полилов.
